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[美食杂谈] 赛螃蟹 -- 白玉虾球

luming290

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恋人 未婚

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宣传大使奖

1# 大 中 小 发表于 2008-9-19 15:26  只看该作者 加入IE收藏

赛螃蟹 -- 白玉虾球

老妈在家，电视上偶得“赛螃蟹”一道，买了新鲜又便宜的明虾，一斤6个鸡蛋，心血来潮地做“赛螃蟹给我吃。




明虾剥壳，去头去肠，开背，切成三段。这种刀法可以让虾仁卷成虾球。
用生姜、料酒和盐腌渍一会儿。

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，只用蛋白，一斤明虾大概用6个蛋清。
虾仁放蛋清里面，把蛋清打发成发泡状。


油锅多放些油，6成热时把调好的虾仁蛋白倒入锅中，不停搅拌翻炒，出锅前撒葱末。
就是这么简单。











整盘的来啦！！！～～～～
虾仁卷成球状，颜色粉嫩，口感弹牙，不愧是刚出水的新鲜虾仁！！！

附件

1.jpg (244.73 KB)

2008-9-19 15:26

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找天堂

一直走,不回头./

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恋人 天玄猪

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◆吃肉女王◆

宣传大使奖 爱心使者奖 督察勋章 军事狂人奖 可爱MM奖 木兰之花奖 幽默大师奖 最佳红人奖 最佳人气奖 同一个世界，同一个梦想

2# 大 中 小 发表于 2008-9-19 15:30  只看该作者 加入IE收藏
又来诱惑我.
这世上肯定是有真正的感情的，只是自己遇不到而已。
这世上肯定也是有好男人的，只是不属于自己而已。


http://bbs.hualongxiang.com/thread-4448453-1-1.html(购物袋.!!清货中。。)

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luming290

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恋人 未婚

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宣传大使奖

3# 大 中 小 发表于 2008-9-19 15:31  只看该作者 加入IE收藏

我故意的瓦。

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yoyobebe

九品芝麻官

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4# 大 中 小 发表于 2008-9-19 15:49  只看该作者 加入IE收藏
那丝瓜炒到则碧绿双青，看则有食欲到则，偶囊为丝瓜总炒到则灰沫沫各啊，有嗲秘诀啊

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小丫丫

庶民

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5# 大 中 小 发表于 2008-9-19 16:51  只看该作者 加入IE收藏
看着饿到着 顺便问一下虾虾切三段什么概念？

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两只小蜜蜂呀

秀才

恋人 未婚

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6# 大 中 小 发表于 2008-9-19 19:24  只看该作者 加入IE收藏

不好意思……问个弱弱的问题……

明虾是嗲个虾啊……？螺丝虾or基围虾？
楼主非常贤惠……鉴定完毕

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