菌类美食爱好者进来 ~~~选购野生菌防毒窍门
中秋小长假,不少市民来到南山竹海,既能观赏竹海景色,还能尝到农家菜,尤其是一些用野生菌类做的菜肴,吸引了来此游玩的市民。记者在此采访时发现,有一些市民采摘或购买野生菌类,说是要带回家尝尝鲜。南山竹海管理人员提醒:谨防将有毒的野生菌类带回家。
据竹海管理人员介绍,竹海附近确实生长着一些野生菌类,这些野生菌类味道鲜美、富有营养,成了不少游玩者“惦念”的美味。管理人员提醒说,在购买野生菌时,应仔细观察其外形、色泽,必要时可以闻闻气味,观察的重点是看颜色是否正常,是否有破碎。还要看包装底部是否有泥沙、杂草、死的昆虫,闻闻是否有特别的气味。
具体说,消费者选购的野生菌,一定要菌体完好,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎,手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即像之前一样膨松,色泽黄褐,远闻有香气。千万不要选择颜色鲜艳的菌类,因为颜色过于鲜艳的菌类多数是有毒的。质量上乘的野生菌菇,其菇伞面有似菊花一样的白色裂纹,色泽黄褐光润,菌伞厚实,边缘下卷,香气浓郁。厚菇以伞顶面无花纹、浓褐色、肉厚质嫩、朵稍大的为优。管理人员说,来此游玩者不要自行采摘田边的野生菌类,因为有些市民对野生菌类辨别能力有限,一旦采摘到有毒野生菌类,食用后会发生危险。(景文)