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[美食探店] 老沈常谈 软壳龙虾你吃过吗?

老沈常谈 软壳龙虾你吃过吗?

软壳龙虾你吃过吗?
  今天到御隆楼大酒店吃到了一种全新口味的龙虾:冰镇龙虾。去年已经有店推出过冰镇龙虾,但御隆楼的冰镇龙虾有点特别,他是选用青壳龙虾中的软壳虾烹制,壳软易剥,虾肉肥嫩,你只要把虾头的壳轻轻一转,再把虾尾一转,同时抽出虾肠,整个龙虾肉就能出来了。这种冰镇龙虾是咸鲜口味。
  未烹制的生龙虾大多数是红壳的,青壳的较少,品质较好,而且虾腹干干净净。但御隆楼的大厨还要选用其中的软壳虾来做成菜。这是为什么呢?大家都知道,小龙虾和螃蟹一样,长到一定程度要蜕一次壳,每蜕一次就会长大一轮,每次蜕壳前,小龙虾的肉就长得很满了,所以这种软壳龙虾的肉比较饱满,而且易剥。
  御隆楼这种冰镇龙虾口味鲜美,剥食方便,多吃口不干,是一种新的小龙虾食用方法。有兴趣的朋友可以一试。

附件

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2008-5-21 18:25

冰镇龙虾

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轻轻把虾头的壳转下来,看得出虾壳有点半透明。

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把虾尾转下来时,把虾肠轻轻地抽出来。

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软的黄已经很多了,盘子里的虾壳很白亮干净。

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2008-5-21 18:25

青壳龙虾。

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啥玩意思啊,肠子还要自己抽,一看就没胃口

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说说价格呢 多少米一份?
化龙巷网站美食广告投放热线:0519-88188111,QQ:304255276,手机:13951229483

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嗲年代个产品列啊???

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偶分切过。。。。

偶觉得,偶7个龙虾。。个壳壳头。都是硬帮帮的。。否是透明老!
哭了别忘喝水.....ZzzzZZzz。。。。。

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生的龙虾全是差不多这个样的阿   哪有lz说得红色的!!!
我就像一只趴在玻璃上的苍蝇,前途一片光明,但又找不到出路!

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是不是熟的龙虾呀?不熟的话吃了会拉肚子吗?还有哦,御隆楼大酒店在哪呀?龙虾贵么?
就是在我儿时的那个弄堂里,我认识了梦寐以求的你。。。。
                       弄堂龙虾
团购地址:http://bbs.hualongxiang.com/thread-4429470-1-1.html

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你就是个托
一开始觉的你还是蛮会吃的

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同上啊,嘿嘿

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饮食以安全为第一啊!

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看了你七里香的贴,去尝了之后觉得,不好吃,没有一个让我觉得特别好吃的菜.

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生老啊···


有点肉麻的

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清清爽爽的龙虾看了都有胃口

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饭托
垃圾

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艺风味也有这种冰镇龙虾的..

吃了感觉味道一般,还是喜欢吃麻辣小龙虾,就着冰啤酒,那叫一个爽

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老沈是餐饮业界的一个标杆,不可能去做个托,这点我绝对相信.
软壳龙虾大家是没有注意到罢了,其实买的时候一堆龙虾里总归有几只是红红的软壳子的虾,这种虾刚换壳,的确是肉嫩黄满.
上面有一巷友说要自己抽龙虾的肠有点肉麻,那我告诉你,如果把龙虾的肠子抽掉了烧的话,那肉就会很松软,根本没有弹性,这样烧出来的虾,估计你也是不愿意吃的.
申明:我不是托,我在其他BBS用的网名叫"我心飞扬",相信很多人认识我的.
我心淡然,天马平川

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照片里的人是老沈么?看样子是个发福的中年大叔咯~要注意吃点清淡食物了啊~~
除了工资啥都涨

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偶只注意到他有几个手机,就是看不出型号.希望有个达人出来瞄一下.

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