前不久在镇江出差，镇江人带我去吃的正宗锅盖面，鉴于本人不是很爱吃面食（其实是小时侯吃多了，呵呵），味道还可以吧，听他们当地人说，锅盖面之所以特色是因为面条和其他面条不一样，说什么不放缄，我吃吃也没什么特别，面条是弯弯的，不过我看当地人做就放水里煮的嘛，没有放什么锅盖上， 我也很奇怪~~

锅盖面,在镇江好象是很有名气的
我在镇江的朋友特意带我去吃过,
记得我吃的是腰花面,除了腰花,师傅捞面前碗里先放了一把生韭菜,味道还不错!

在镇江吃的 想想都恶心 木头的锅盖浮在油晃晃的面汤里面 煮啊煮 从来不洗 不弄干净…………噩梦——超级油

昨天乘225回家的时候看见了~！店面小小的，不注意的话一下就飘过去列

今天偶就去尝尝看，哈哈

引用:

原帖由 锁锁 于 2008-1-25 16:40 发表
今天偶就去尝尝看，哈哈

离家门口的电脑很近哦，几步路就到了！
尝过后来这里点评一下哦，呵呵

名字特别吗？这种面就叫这名字

在镇江经常吃的 好吃的一塌糊涂  哈哈

以前同济花园对面有一家，不好吃，饭的颜色是咖啡色的，好硬。

没吃过，有时间去试下下，超喜欢吃面

现在比以前还好吃 我是常客啦 量也足 价钱小涨还可以接受 以前觉得大排面好超值呀

真老难吃的,大家不要上当啊,就算上当也 只要一回啊.

菜是一样的。就是那个面吃的有点筋道。我去吃过
还可以吧！

在南京时吃过，味道一般般，不是太喜欢。。。

引用:

原帖由 午后浓茶 于 2008-1-4 08:58 发表
锅盖面乃镇江三怪之一:
1.面锅里煮锅盖
2.香醋摆不坏
3.肴肉不当菜
锅盖面用的是手工做出来的小刀面，一般只有镇江的老师傅才会做，面是老师傅用面杖跳出来的，这样做出来的面有弹性，口味好，再配以镇江的香醋， ...

你是吃客，说得很对，特别是：面是老师傅用面杖(有弹性的粗毛竹杠，)跳出来的，说到点子上了。下面条时在锅里放一小锅盖是为了防止面汤水浦出来，常州人下面是不时加一点冷水，来防止面汤水浦出来的。由于锅盖面是又薄又宽，只能使下面的水一直保持沸水状态，就在锅里放一个小锅盖，久而久之，就成了这种面的特色和名称。

在清潭12路总站对面啊！还蛮好吃的

要去尝尝

引用:

原帖由 猪づ囡 于 2007-12-29 17:41 发表
五星公园这里也有个锅盖面的~

味道实在不敢恭维~

就像没有鲜味的酱油面~

ding