秋水云歌 2008-7-30 14:27
鸡蛋小麻花
材料:鸡蛋3个,面粉若干(这个视情况而定,把面粉和得软硬适中即可),食用油少许,糖若干(爱吃甜的可多放一些)
第一步:和面(鸡蛋,面粉,糖,食用油),覆盖醒一小时
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第二步:揉成长条(由于自己忘记拍了,用网上的图示范下)
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第三步:切成小剂子
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第四步:取一个小剂子,揉成小细条
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第五步:拧成麻花
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第六步:下油锅,炸至金黄,出锅
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秋水云歌 2008-7-30 14:31
第一次做,做得不好看，但是蛮好吃的，哈哈~
有的被我做得很小，一口一个......
ゞΝαηα⺷ 2008-7-30 14:35
呀~:m23:
丫头小雅 2008-7-30 14:37
好聪明啊
哈哈笑 2008-7-30 14:40
恩.我也试试.
秋水云歌 2008-7-30 14:43
有几个关键:
1 揉面 一定要揉得有劲道哦,拉拉坯子,能有弹力才行,不然就太软了,虽然揉面好辛苦,揉得手都酸,但是为了好吃,加油!
2 下锅炸的时候，油温一定不能高哦,不然油温太高,容易焦,而且会外面焦了里面还没熟,所以油稍微有些热的时候就可以把麻花放进去了!
3 搅拌 因为锅子的中心温度高,所以当中的容易熟,所以在炸的时候，一定要记得把当中的和边上的麻花轮番搅拌哦!
O型血 2008-7-30 15:03
不错。。。。
秋水云歌 2008-7-30 15:35
昨天做的海鲜小馄饨,把照片上传的时候不小心删除了,没能发上来,唉~我笨的!
丫头小雅 2008-7-30 15:39
学到了 回家试试
pig8989 2008-7-30 15:53
自己动手真好啊
秋水云歌 2008-7-30 17:32
[size=4]点心:鲜虾小馄饨
材料:猪肉糜,鲜虾肉,生姜,香葱,盐,鸡精[/size]
[size=4][/size]
明媚如我 2008-7-31 10:42
楼主手真巧
明媚如我 2008-7-31 10:44
再问个傻问题，放了三只鸡蛋，那个面粉里要掺水吗？:m45:
秋水云歌 2008-7-31 12:40
回复 13# 的帖子
不要掺水哦,不然就不脆了~~~
另外油抹在手上揉面哦,一定要用油......
胡杨木木 2008-7-31 12:59
[size=4]鲜虾小馄饨包的不错,教教包小馄饨的手法撒.我的捏了下在锅里成一个坨坨了,没卖相,佛好切.[/size]
胡杨木木 2008-7-31 13:02
鸡蛋小麻花里加适量牛奶也不错滴.
秋水云歌 2008-7-31 19:48
回复 15# 的帖子
呵呵,我也说不清楚是怎么捏的......
姬娜 2008-7-31 21:57
看看都好吃的:m23: :m23:
秋水云歌 2008-8-1 00:53
回复 18# 的帖子
呵呵~
自己动手,丰衣足食~
秋水云歌 2008-8-2 21:45
现在觉得这个做得有些丑,虽然爸妈都说很好吃，不过第一次做成这样，也有一些小成就感了,哈哈~下次一定更加努力,,加油~~~
晓梦无痕 2008-8-2 22:29
弱弱的问一下，那个面粉就用普通的就行了吗？还是需要买那种特殊的？用普通的能发出来吗？
秋水云歌 2008-8-2 22:47
回复 21# 的帖子
我就是用的普通的粉啊......
妈妈吃的时候说要用发的东西的,但是我没有用，哈哈~不过也一样好吃的哦~
因为是自己做的，一点都不含添加剂的,吃得放心啊~
巧笑嫣然 2008-8-3 15:33
MS不复杂，回去试试
hsz79 2008-8-3 21:00
我爱吃小馄饨～
阿偶 2008-8-3 21:15
支持LZ,双休两天,用了你提供的菜谱,昨天是藕饼,今天把剩下的虾和猪肉馅做了小馄饨准备明天吃,都挺成功的,希望你以后多传些实用的东东,再次表示感谢啊!:m52:
秋水云歌 2008-8-3 23:01
回复 26# 的帖子
哈哈,好啊~
以后有好吃的我就传上来,大家一起分享哦~
初步打算，明天做大酱汤，呵呵~
明媚如我 2008-8-4 10:07
今天晚上回家做麻花，8过那个揉面是第几步啊？:m45:
秋水云歌 2008-8-4 13:53
回复 28# 的帖子
第几步?
先揉面,才能做的哦.....
野斑马 2008-8-4 14:00
面粉里要放酵母吗？
明媚如我 2008-8-5 08:33
昨天晚上回家做了，超级好吃，就是卖相太难看，实在拧不成麻花状，看着好简单的啊，唉，好笨
メ翎︶ㄣ 2008-8-6 17:30
喔喔喔```原来是这样做的啊~嘿嘿~~才发现现在的厨娘好多啊~HOHO~~:m23: :m23:
秋水云歌 2008-8-7 00:27
回复 30# 的帖子
我的是没有放的，不过我妈妈说是要放点的，随便你怎么选择哦~
秋水云歌 2008-8-7 00:27
回复 31# 的帖子
哈哈，我做的卖相也不怎么好，下次努力！！！
冷月西风 2008-8-7 20:03
看上去就很好吃啊：）
冷月西风 2008-8-7 20:04
:m22: :m22:
丁西木 2008-8-9 13:27
我也听说要加发粉，所以没敢做，什么时候学下楼主。赞一个。
┑钥唲┎ビ 2008-8-11 09:34
:m63: 学习学习，回家试试，谢谢LZ
紫清芸 2008-8-11 10:45
我做了,可是里面不脆,可能是线型太粗了.
秋水云歌 2008-8-11 22:24
回复 39# 的帖子
我做的还是蛮脆的...
有几点要注意哦~
第一,不用放水,因为放了鸡蛋了
第二,要用油抹在手上揉面
第三,尽量做地细一些
第四,一定要小火炸
鳥豆 2008-8-11 22:47
哈哈。很简单啊
楼主多发点啊！！不要辜负我们的期望
暑假在家闲着也闲着。多发点简单的东西让我们动动手:m43:
秋水云歌 2008-8-12 19:12
回复 41# 的帖子
呵呵，是啊，简单方便又美味的东西才比较实用~
wang26 2008-8-17 17:27
回家试 试 !谢谢楼主啊!:m43: 不过以后能教点炒菜最好了!:m108: 我家男人说我炒的菜不好吃哇.哎!失败的.:m42:
秋水云歌 2008-8-18 00:07
回复 43# 的帖子
呵呵，好的啊~~~
花儿怒放 2008-8-22 11:42
第一步:和面(鸡蛋,面粉,糖,食用油),覆盖醒一小时
怎么个覆盖法
我以前做过，可是掺水了，炸出来都咬不动
淡淡挽留 2008-8-22 16:27
秋老师。。。你放暑假在家开心的嘛？
做贤妻良母啦？
秋水云歌 2008-8-22 21:08
回复 46# 的帖子
哈哈,暑假无聊的哦~
闲妻良母不是一朝炼成的......
本地家装 2008-8-26 15:10
啥时教我点既经济又简单的炒菜，我实在不会配，也不会做。向你学习啊
秋水云歌 2008-8-26 15:20
回复 48# 的帖子
呵呵，没问题啊~
有问题你站内短我好了~
vivixue 2008-8-27 09:41
:m91: 不错看了想吃了。